5 советов начинающим коллекционерам вина
Вот несколько советов начинающим коллекционерам вина:
- Стоит отличать вина, которые хорошо стареют. Для того, чтобы «повзрослеть» качественно, вину нужны два фактора – потенциал (некачественное, плохое вино вряд ли станет с годами лучше) + кислотность (держит структуру вина). То есть, коллекционирование вин, предназначенных для того, чтобы их пили молодыми (например, «божоле») – бессмысленная затея.
- Многие коллекционеры, которые только начали собирать вина, замечают, что пространство, отведенное под хранение бутылок слишком быстро заполняется. «Винное место» должно быть организовано так, чтобы мыслям о новых экземплярах было просторно.
- Температурный режим хранения вина. Идеальный вариант – это винный погреб, со всеми прилагающими, но, если же такого нет, то подойдет и винный шкаф.
- Место для хранения именно коллекционных вин должно быть «специальным». Домашние могут не увидеть ничего преступного в том, что взяли бутылочку – другую из общей коллекции.
- Выдержанное коллекционное вино – это в первую пищевой продукт, поэтому подвержен вполне естественному изменению. Не исключены случаи, когда заявленные качества вина не отвечают ожиданиям, но риски в этом случае берет на себя только покупатель!